JAKARTA, CITRAINDONESIA.COM- Jelang hari raya Idul Fitri pasti masyarakat Indonesia bakal mencari kue-kue yang dianggap enak dan cocok dimulut termasuk kue yang satu ini yaitu kue kembang Goyang.
Nama kembang goyang berasal dari bentuknya yang menyerupai kelopak bunga atau kembang dan proses membuatnya digoyang-goyang hingga adonan terlepas dari cetakan.
Kue yang satu ini termasuk makanan tradisional khas betawi. Bisa dibeli dengan harga murah. Tetapi jangan heran kalau Anda kesulitan mencarinya di supermarket.
Ingin membuat kembang goyang untuk suguhan di rumah? Berikut ini resep dan cara membuat kue kembang goyang yang renyah.
Bahan:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 400 ml air/santan
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh garam halus
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 50 gram biji wijen
Cara Membuat Kue Kembang Goyang:
- Kocok telur dan gula hingga larut dan tercampur rata.
- Masukkan garam, vanili, dan tepung sedikit demi sedikit hingga habis.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak bergerindil dan menjadi adonan kental. Masukkan biji wijen ke dalam adonan, aduk rata.
- Panaskan minyak dengan api sedang, usahakan banyak hingga kembang goyang bisa tenggelam.
- Siapkan cetakan, celupkan cetakan ke minyak dulu, kemudian celupkan ke adonan hingga hampir penuh dan masukkan ke dalam minyak panas.
- Goyang-goyang hingga terlepas dari cetakan.
- Jika sudah mengeras dan kecokelatan, angkat dan tiriskan minyaknya.
Kembang goyang siap sajikan. Simpan di toples kedap udara agar tetap renyah.
Semoga bermanfaat!
(adams)
