Home Breaking News Anak Ini Ikuti Jejek Ayahnya Jadi Koki Hingga Sukses

Anak Ini Ikuti Jejek Ayahnya Jadi Koki Hingga Sukses

213
Anak Ini Ikuti Jejek Ayahnya Jadi Koki Hingga Sukses. (Foto : the-messenger.com)

JAKARTA, CITRAINDONESIA.COM- Bisnis kuliner memang tidak ada matinya, mengiat semakin banyaknya jumlah penduduk, tentunya permintaan juga akan semakin besar, termasuk dengan kebutuhan jasmani.

Banyak orang ingin memanjakan diri untuk bersantap ria bersama rekan dan keluarganya setelah bekerja sepanjang hari. Jadi, jika anda ingin menggeluguti usaha kuliner, tidaka ada salahnya jika anda juga memiliki keahlian di bidangnya.

Seperti pembahasan kali ini, dikutip dari laman the-messenger.com, menyampaikan pelajaran tentang seorang anak muda yang mengikuti jejak sang Ayah menjadi koki, yang sudah lebih dari 40 tahun setelah seorang Ayah, Allen Ruddell lulus dari Culinary Institute of America, anaknya, Cullen Ruddell, juga telah mengikuti tradisi atau jejak Ayahnya tersebut.

Cullen tumbuh belajar memasak, meski ayahnya hanya mengajarinya memasak sehingga ia bisa menjaga dirinya sendiri saat ia bertambah tua.

“Saya cukup bangga padanya.” Kata Allen Ruddell, (62).

Lanjut, orang tua yang kini berusia 62 tahun ini mengaku, “Saya tidak pernah berpikir bahwa (sekolah kuliner) akan menjadi arah yang akan dia ambil”.

Cullen mulai bekerja di industri ini sebagai manajer, namun segera menyadari bahwa ia menyukai makanan dan bekerja dengan tangannya. Dia segera melamar ke Institut Kuliner Amerika.

Allen mengatakan bahwa dia tidak akan mendorongnya ke segala arah dan akan mendukung Cullen tidak peduli apa yang dia putuskan.

“Tentu saja dia memiliki pengaruh terhadap saya selama bertahun-tahun karena kami selalu memasak bersama, tapi itulah motif saya untuk pergi,” kata Cullen, yang kini berusia 24 itu.

Cullen senang menghadiri institut di New York City, namun mengatakan itu sangat sulit.

“Ini lebih dari sekadar aspek memasak industri,” kata Cullen.

Cullen mengambil kelas kuliah reguler seperti matematika dan sains, bersama dengan kelas yang diarahkan lebih banyak karir seperti profesionalisme, pengetahuan produk, kue kering dan anggur.

“Kelas memasak favorit saya harus menjadi kelas masakan kami,” kata Cullen.

Kelas masakan mencakup berbagai makanan terkenal dari Amerika, Asia dan Mediterania. Kelas untuk masing-masing daerah berlangsung sekitar tiga minggu. Kelas tersulit yang sebagian besar siswa gagal adalah kelas anggur, katanya.

Para siswa belajar tentang teknik dunia lama dan baru seiring dengan jenis kotoran yang paling baik digunakan untuk menumbuhkan buah anggur. Para siswa juga minum sekitar 10 gelas anggur sehari, lima merah dan lima putih, untuk menentukan perbedaannya.

Kelas, di kampus menurutnya, sangat beragam. Cullen mengatakan bahwa ia memiliki teman sekelas dari Singapura, Korea Selatan, Dubai, Australia dan beberapa negara lainnya.

Allen menyebutkan bahwa saat berada di sana, sekolah tersebut berusaha mendapatkan setidaknya dua siswa dari setiap negara bagian. Kini sekolah tersebut menjangkau berbagai negara.

“Makanan … tidak ada hambatan bahasa,” kata Cullen.

Cullen melakukan magang setengah semester di sebuah restoran di Denver, Colorado. Sekolah mengharuskan siswa bekerja setidaknya tiga bulan setelah enam bulan istirahat mereka. Setelah istirahat, siswa kembali untuk tahun kedua mereka di sekolah tersebut.

Dia mengatakan bahwa sebagian besar instruktur di sekolah tersebut adalah lulusan sebelumnya dan diajar dengan gaya lama atau gaya Prancis. Banyak koki Prancis sangat intens dan tidak biasa memiringkan piring ke Anda jika Anda mengacaukan hidangan.

“Bagian belakang rumah (dapur) menjadi sedikit gila,” kata Cullen. “Ini intens.”

Cullen lulus pada bulan Oktober 2016 dengan gelar associate dalam bidang seni kuliner. Dia mulai bekerja di Victoria National Golf Course di Newburgh, Indiana di mana dia adalah satu dari tiga lulusan CIA di dapur.

Allen bangga dengan seberapa jauh anaknya telah datang. Dia menyebutkan bahwa tidak banyak peluang di tahun 1975 saat dia lulus.

“Saya ingin bekerja di restoran Michelin bintang apa, saya tidak tahu,” kata Cullen.

Cullen juga ingin membuka restorannya sendiri, seperti Barber Dan Barber yang dikenal secara nasional, pemilik bersama Blue Hill Stone Barns, sebuah peternakan kerja dan restoran, yang memberi arti baru pada ungkapan “bertani.” Semua makanan yang disajikan di restoran berasal dari peternakan di jalan.

“Hal yang baik tentang industri ini adalah saya bisa pergi kemanapun saya mau,” kata Cullen. “Semua orang perlu makan.”

Allen adalah contoh yang bagus. Setelah keluar dari institut tersebut, dia bekerja di Waldorf-Astoria Hotel di New York City, kemudian di Evansville, Indiana, untuk Club Corporation of America dan juga Executive Inn. Kini, Ia juga sudah memiliki sebuah restoran bernama Village Inn di Princeton.

Jika anda ingin menjadi seperti Allen, tidak ada salahnya anda mulai dari sekarang, dengan niat dan keahlian yang anda miliki. Semoga Allen menjadi inspirasi buat anda menjadi koki yang sukses menyediakan makanan hingga membuat bisnis kuliner anda sukses, serta diminati banyak orang. (*)

Komentar

Komentar